HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン

ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。地方銘酒販売店【銘酒和屋】 on X: 。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／ KOYACHI（小谷地） Passetoutgrain。セラー保管品です。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ワイン Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny 2001。以下ホームページより引用です。[ダル]ドメーヌJ.A.フェレ社　プイイ・フュイッセ　2020 2本。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。OPUS ONE 2009とDOMINUS 2010　少量飲み比べセット。名前にはアイヌ語をお借りしました。シャサーニュ・モンラッシェ750ml。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ドメーヌオヤマダ BOW2024 2本セット。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。シャトー　オー・ブリオン　1962年。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。⭐︎新品未開封⭐︎ドンペリ　ピンク　2008。肥料はなし。ドンペリニョン シャンパン 2015年ヴィンテージ 750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ 2021　 nanatumori。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。日本ワイン北海道ワイン　イレンカ　ピノ・ノワール2023年　3本セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。未開栓 Calera de Villiers Pinot Noir 2017。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【箱なし】ドンペリニヨン　2015年　750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。MOE&SHANDON モエシャン　ROSE。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。貴重！BEAU PAYSAGE 2018年 le feu バックヴィンテージ。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。【希少】シャトー・シャス・スプリーン(1973年)赤ワイン。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ワイン KENZO ESTATE rindo2021 750ml。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ボルドー金賞　AO　赤 12本セット 750ml。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。【超お得】日本未入荷ボルドー産の赤ワイン3本セット。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。あさつゆ ワイン2019年フルボトル。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。イタリア モスカートペタロ スパークリング 6本　貴重非売品　　お洒落ボトル。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。カレラ ジャンセン ヴィンヤード マウント ハーランド ピノノワール 2019。数日でお召し上がりください。【当たり年　ラスト1本】ドン・ペリニヨン シャンパン 2012　ドンペリ。#余市ワイン#ランセッカ